संस्थान में केंद्रीय पुस्तकालय लगभग 4500 वर्ग फीट के क्षेत्रफल में निर्मित है जो वातानुकुलित सुविधाओं से युक्त है। पुस्तकालय में लगभग आठ हजार पुस्तकें तथा 5000 पत्रिकाएँ हैं, जिनमें शर्करा तकनीक , शर्करा अभियांत्रिकी और उनसे संबंधित सारी उपयोगी पुस्तके तथा सामग्रियाँ उपलब्ध है। उपरोक्त सुविधाओं के अतिरिक्त यहाँ औपचारिक सेमिनार (सामूहिक गोष्ठियों) और कार्यशाला इत्यादि से संबंधित सूचनाओं की सॉफ्ट प्रतियाँ भी उपलब्ध हैं, जिनकी छायाप्रति छात्र प्राप्त कर सकते हैं।