राष्ट्रीय शर्करा संस्थान, कानपुर में छात्रों को ध्यान में रखकर जिमखाना भी बनाई गई है, इसकी स्थापना 2014 में की गई थी, इसके स्थापना का उद्देश्य छात्रों में नेतृत्व कौशल का विकास करना था। ताकि छात्र मे आज के औद्योगिक जरुरतों के अनुरुप शारीरिक व मानसिक विकास हो सके।
छात्र जिमखाना मुख्यतः छात्र गतिविधियों का संचालन करने वाली एक चुनी गई समिति द्वारा संचालित की जाती है।
जिमखाना समिति, संस्थान में छात्र संबंधित गतिविधियों के लिए नियमों व कार्यक्रमों का निर्धारण करने वाली समितियों में एक प्रमुख संगठन है। यह दिन प्रतिदिन की गतिविधियों के साथ-साथ वार्षिक सांस्कृतिक, खेलकूद व वैज्ञानिक गतिविधियों पर आधारित कार्यक्रमों के आयोजन के लिए अधिकृत है। इन सुविधाओं का उपयोग शिक्षकों/ आचार्यों के द्वारा भी किया जाता है। ताकि शिक्षक-छात्र संबंध का वातावरण सुदृढ़ हो तथा शैक्षणिक माहौल बने। जिमखाना समिति केन्द्रीय कर्मचारियों के कल्याण विभाग (सी.जी.ई.एम.यू.सी.सी) के द्वारा निर्धारित जिला स्तरीय व क्षेत्रीय खेलकूद कार्यक्रमों का आयोजन भी करती है।